Hueiㄉ旅行/生活寫真～

烤鮭 完全無須任何技巧!!

 化些心思 變換調味 自是吃不煩~嚐不厭.

懶如大娘 將鮭片包起錫泊紙丟向烤盤

醬咧 烤盤易清洗 肉汁不至亂噴 烤箱內側 永保如新

上圖是薄鹽鮭片 做法極簡!!

味a:灑上粗粒黑楜椒+義式綜合香草葉 不必預熱

烤15分鐘 熟透透!! 重點:不腥且芬芳!!

味b:醬油(少許)+薑泥 丟冰箱醃1下

烤出的鮭片 具鮭魚本身鮮味~~同樣:不腥!!

味c: 鮭片塗奶油(可不)  灑黑楜椒+起士絲

奶焗鮭片 同樣嚇嚇叫!!

味d:..醬油+麻油+薑末+九層塔碎片

將牠..當三杯鮭  烤吧!!

歡迎格友們~腦力激盪 想些新口味!

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為何肉末不用炒? 因懶得洗油鍋+擦拭抽油煙機!!

台糖絞肉一盒取1格(有2格) 約150g

少少醬油(因料酒已存鹽份)+更少味醂(增甜)+一點料理米酒(提味)

+五香粉+白楜椒(取辣味)+1片蔥白+以上調料等量的開水

醬..將玉米粒 紅蘿蔔細丁 芥蘭菜梗丁 同絞肉 拌一拌 丟冰箱醃1下

(芥蘭菜梗較粗 不浪費食材故 切成細丁冰存 煮湯 炒飯 皆方便)

蒸肉末時 為不浪費鍋內空間 來2杯茶碗蒸!!

1顆蛋+5顆蛋量熱水+鹽或烹大師+火腿或蛤蜊或玉米粒...

網路上學來 蛋液倒入熱水時 得不停地拌動!!

才不至熟成蛋花湯 醬地..茶碗蒸 口感同布丁般柔細!

蒸煮時 鍋蓋最好有氣孔 或你別密封!

三蔬蒸肉末雖為大娘自行胡亂調味 但超好下飯 

醃時乾巴巴地 蒸煮後肉汁即釋放!

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最末..

以剩的咖哩醬+水+鹽(廢醬再利用)

燙盤咖哩味的花椰菜!

大黃瓜+薑 煮鍋清湯 也一頓晚餐!